Шеф-повар

Основными требованиями к специалисту такого уровня являются:
Образование профильное. Опыт работы в аналогичной должности от 3-х лет. Знание соответствующей кухни. Знание полного цикла функционирования ресторана. Приветствуется опыт открытия ресторанов с «0». Хорошо сформированные управленческие навыки.

К основным должностным функциям можно отнести:
Организация и контроль работы производства; формирование меню; планирование и отбор необходимого сырья и материалов; контроль качества приготовления и подачи блюд; хранение сырья; полуфабрикатов и готовой продукции; проведение тренингов с персоналом производства и зала, оптимизацию производства.